Vikend beg sa niškog asfalta: Donja Trnava ove subote okuplja majstore ribljeg kotlića
Kada junsko sunce ugreje niški asfalt, svi polako počinjemo da tražimo debelu hladovinu, hladno osveženje i dobro društvo van gradske gužve. Srećom, fantastičan provod i punjenje baterija za narednu nedelju čekaju nas na samo dvadesetak minuta vožnje od centra grada. Ove subote, 13. juna, selo Donja Trnava postaje prestonica pravog južnjačkog meraka i kulinarskog nadmetanja koje ne smete da propustite.
Reč je o tradicionalnoj, dvanaestoj po redu manifestaciji Riblji kotlić, događaju koji je odavno prevazišao lokalne okvire i postao sinonim za vrhunsku zabavu nadomak Niša.
Tradicija koja okuplja sve generacije Nišavskog okruga
Kada neka manifestacija u našoj okolini uspešno traje više od jedne decenije, to je najbolji dokaz da su organizacija i energija na vrhunskom nivou. Za nas Nišlije, Donja Trnava je već dobro poznata tačka na mapi letnjih gastro-izleta.
Sudeći po najavama domaćina, ove subote nas očekuje rekordan broj takmičarskih ekipa iz celog regiona. Posebno mi se dopada što ovaj događaj uspešno briše generacijske jazeve. Na jednom mestu videćete iskusne rečne vukove i kulinarske veterane koji decenijama čuvaju tajne savršenog balansa ukusa, ali i mlade ekipe koje sa mnogo entuzijazma i modernih trikova ulaze u borbu za titulu najboljeg kuvara.
Kako izgleda borba oko bakarnih kotlića
Imao sam priliku da posetim nekoliko prethodnih izdanja ovog takmičenja i moram vam priznati da je atmosfera oko vatre neverovatna. To nije puko mešanje varjačom – to je ozbiljna takmičarska strategija i nadmetanje u sitnim detaljima:
- Tajna rečne ribe: Svaki tim donosi svoju probranu kombinaciju. Dok se jedni kunu u masnoću i bogatstvo domaćeg šarana, drugi ubacuju komade soma ili sitnu belu ribu kako bi čorba dobila specifičnu gustinu i slatkoću.
- Magija domaće paprike: Oko začina se uvek vodi najveća tajnost. Prava, kvalitetna crvena paprika je osnova, a umetnost je pogoditi onu idealnu dozu ljutine koja će da ugreje stomak, a neće pokvariti ukus ribe.
- Kontrola plamena: Kuvanje na otvorenoj vatri od probranog drveta daje čorbi onaj neprocenjivi šmek dima koji nikada ne možete da dobijete u kućnim uslovima.
Dok se ekipe znoje pored vatre, mi posetioci imamo najbolju moguću ulogu. Šetnja između štandova, testiranje čorbe, komentarisanje i druženje uz hladno piće čine ovaj događaj savršenim letnjim matineom.
Idealna ideja za porodični izlet ove subote
Umesto uobičajene subotnje kafe u centru grada, predlažem vam da pokrenete auto, povedete porodicu ili ekipu i podržite ovu sjajnu lokalnu priču. Pored kulinarskog dela, organizatori su obezbedili bogat prateći program, zabavu za najmlađe i priliku da kupite autentične proizvode lokalnih proizvođača.
Dođite gladni, ponesite dobro raspoloženje i spremite se za dan ispunjen smehom, merakom i najboljim ukusima južnjačke rečne čorbe. Vidimo se u subotu u Donjoj Trnavi!
